BOCCRF Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes
Sommaire	N° 15 du 21 octobre 2002

Avis de mise en consultation d’un cahier des charges de certification de conformité concernant de la viande et abats de porc

NOR :  ECOC0200250V

    En application du décret du 12 mars 1996 modifié relatif à la certification des denrées alimentaires et des produits agricoles non alimentaires et non transformés, la SARL Porc Maggiore, Marc-Simon, Kerbéthune, 56500 Moréac, a déposé un cahier des charges de certification de conformité concernant de la viande et abats de porc.
    Ce cahier des charges, référencé CC/37/02, ainsi que les observations éventuellement formulées peuvent être consultés, durant un délai de deux mois à compter de la date de la publication de l’avis au Journal officiel de la République française, au secrétariat de la Commission nationale des labels et des certifications de produits agricoles et alimentaires (direction des politiques économique et internationale, service des stratégies agricoles et industrielles, sous-direction de la valorisation et de l’organisation des filières, bureau des signes de qualité et de l’agriculture biologique), 3, rue Barbet-de-Jouy, 75349 Paris 07 SP, ainsi qu’à la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (bureau C 3 [Loyauté]), 59, boulevard Vincent-Auriol, 75753 Paris Cedex 13.
    La fiche de synthèse ci-après est de la seule responsabilité des professionnels.

RÉSUMÉ DU CAHIER DES CHARGES DÉPOSÉ
PAR LA SARL PORC MAGGIORE
I.  -  Identification du demandeur

    SARL Porc Maggiore, Marc-Simon, Kerbéthune, 56500 Moréac.

II.  -  Identification de l’organisme certificateur

    BVQI, Le Guillaumet, 92046 Paris-La Défense Cedex.

III.  -  Désignation du produit

    Viandes et abats de porc.

IV.  -  Domaine d’application

    Alimentation pour l’élevage des porcelets :
      alimentation respectant une liste positive de matières premières ;
      utilisation interdite d’additifs antibiotiques et d’additifs facteurs de croissance ;
      pas d’incorporation de produits d’origine animale hormis les produits laitiers, la poudre d’œuf et les sous-produits de biscuiterie ;
    Alimentation pour l’engraissement des porcelets :
      utilisation d’au moins 70 % de céréales, issues de céréales, légumineuses ou tubercules ;
      taux d’incorporation maximal de maïs de 35 %.
    Caractéristiques nutritionnelles de l’aliment :
      aliment à forte teneur énergétique en finition avec un rapport lysine totale/énergie spécifique ;
      l’aliment finition complet ou reconstitué contient au plus 1,2 % d’acide linoléïque.

V.  -  Caractéristiques certifiées
communiquées au consommateur

    Porc lourd pesant au minimum 120 kg de poids vif.
    Porc nourri avec une alimentation spécifique assurant une qualité de gras adaptée à la fabrication de produits de salaison sèche.
    Carcasse de porc refroidie rapidement par un froid sec.
    Produit identifié et contrôlé des élevages jusqu’au point de vente.

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© Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie - DGCCRF - 29 octobre 2002