BOCCRF Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes
Sommaire	N° 01 du 23 janvier 2001

Avis de mise en consultation d’un cahier des charges de certification de conformité concernant de l’agneau du pays de Lozère

NOR :  ECOC0100025V

    En application du décret du 12 mars 1996 modifié relatif à la certification des denrées alimentaires et des produits agricoles non alimentaires et non transformés, l’association Viande d’agneau du pays de Lozère, avenue Pierre-Semard, 48100 Marjevols, a déposé un cahier des charges de certification de conformité concernant de l’agneau du pays de Lozère.
    Ce cahier des charges, référencé CC/69/00, ainsi que les observations éventuellement formulées peuvent être consultés, durant un délai de deux mois à compter de la date de publication du présent avis du Journal officiel de la République française, au secrétariat de la Commission nationale des labels et des certifications de produits agricoles et alimentaires (direction des politiques économique et internationale, service des stratégies agricoles et industrielles, sous-direction de la valorisation et de l’organisation des filières, bureau des signes de qualité et de l’agriculture biologique), 3, rue Barbet-de-Jouy, 75349 Paris 07 SP, ainsi qu’à la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (bureau C-3 [Loyauté]), 59, boulevard Vincent-Auriol, 75753 Paris Cedex 13.
    La fiche de synthèse ci-après est de la seule responsabilité des professionnels.

RÉSUMÉ DU CAHIER DES CHARGES DÉPOSÉ PAR L’ASSOCIATION
VIANDE D’AGNEAU DU PAYS DE LOZÈRE
I.  -  Identification du demandeur

    Association Viande d’agneau du pays de Lozère, avenue Pierre-Semard, 48100 Marvejols.

II.  -  Identification de l’organisme certificateur

    Qualisud, BP 102, Agropole, 47000 Agen.

III.  -  Désignation du produit

    Viandes fraîches d’agneaux.

IV.  -  Domaine d’application

    Les principales caractéristiques des agnelets sont :
-  élevé sous la mère ;
-  race rustique « Blanche du Massif central » ;
-  élevage traditionnel ;
-  agneau de moins de quatre-vingt-dix jours.
    Les principales caractéristiques des carcasses sont :
-  poids minimum de 7 kg et maximum de 12 kg ;
-  conformation : euro de la grille EUROP ;
-  état d’engraissement : classes 2 et 3 de la grille EUROP ;
-  couleur : blanc rosé ;
-  qualité du gras : consistance ferme, malléable et de couleur blanche.
    Les principales caractéristiques des agneaux sont :
-  élevé sous la mère ;
-  race rustique « Blanche du Massif central » ;
-  élevage traditionnel ;
-  agneau de moins de cent trente jours.
    Les principales caractéristiques des carcasses sont :
-  poids minimum de 12 kg et maximum de 19 kg ;
-  conformation : euro de la grille EUROP ;
-  état d’engraissement : classes 2 et 3 de la grille EUROP ;
-  couleur : blanc rosé ;
-  qualité du gras : consistance ferme, malléable et de couleur blanche.

V.  -  Caractéristiques certifiées communiquées au consommateur

-  élevé sous la mère ;
-  agneau jeune de race rustique.

© Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie- 20 février 2001